Састојци за палице за згрушце пасуља
Примарни састојак: Хигх - квалитетна соја, пре свега жуте соје. Соја би требала бити дебела и ослобођена плијесни. Садржај протеина соје директно утиче на принос и квалитет палица за згрушавање пасуља. Већи садржај протеина резултира дебљим протеинским филмом.
Секундарни састојак: вода за пиће. Користи се за намакање соје и брушење у пасту. Вода мора бити чиста и без нечистоћа.
Процес за прављење осушеног тофу коже
1. Пре - лечење
Сортирање: Уклоните нечистоће од соје да бисте осигурали чисте сировине.
Натапање: место сортиране соје у чистој води за намакање.
Прање и демонстрације: Исперите соје натопљене више пута да уклоне самостојеће коже.
2 Производња пулп
Брушење: Мешајте натопљене соје са одговарајућом количином воде за пиће у одређеном односу. Мрсите у глатку "сирово сојино млеко" помоћу каменог млина или индустријске брусилице.
Филтрирање: оптеретити сирове сојино млеко кроз крпу од сирове или индустријске филтере да бисте одвојили "соја пулп" из "чистог млека." Поновите овај филтрирање корак 2-3 пута како бисте осигурали да је соје млеко глатко и без нечистоћа.
3. кључање
Прехрањени и дефоам: Сипајте чисто сојино млеко у наменски кључали лонац. Претреат преко ниске топлоте до 50-60 степена (122-140 степени ф). Пена ће се обилно формирати и мора се скинути.
Кухајте: Наставите загревање све док се сојино млеко не досегне потпуно кључање. У овом тренутку, протеини у соји постепено коагулирају под високом топлотом, упијају ваздух и масти са површине да би формирали танки, сјајни протеин филм.
4. мембрански уклањање
Лагано подигните ивицу мембране руком и полако повуците према горе док се потпуно не раздвоји од соје млечне површине.
5. Сушење
Аир - сушење: Обесите подигнуте тофу кожу на специјализованим регали за сушење у бунару - проветрено подручје даље од директне сунчеве светлости да се природно осуши.
Обрежите и паковање: Једном осушено, кожа тофу ће се природно смањити и стврдњавати. Обрежите све неуједначене ивице. Наставите са амбалажом - нудимо опције за пакуће или поклон оквир.
Како судити о квалитету осушеног тофуа
Погледајте боју
Високо - квалитетзакуцајаје бледо жуто са природним сјајем, без црних тачака или плијесни.
Осетити текстуру
Суви тофу треба да се осећа чврсто и хрскаво. Кад је лагано пукнуто, то чини оштрим звуком без нечистоћа на површини паузе.
Мирис ароме
Премиум осушени тофу има богат укус пасуља без икаквог одлика - мириса.
Без обзира да ли сте кувар за кухање да испробате нове укусе или ентузијаст хране како бисте истражили глобалне кухиње, Тофу Стицк је сигуран да ће вам постајати омиљени нови састојак засновани на -. Ако желите да сазнате више о нашим производима или дајте наређење, слободно нас контактирајте данас!