Процес производње
Soybean oil skin: The production process is relatively complicated, requiring multiple processes such as bean selection, peeling, soaking, grinding, shaking, boiling, filtering, and finally drying and packaging. Током производног процеса, након кувања соје млека, танки филм на површини је струган танком конопном или бамбусовом штапом, а затим сушено да формира кожу соје.
ИУБА: Производња је релативно једноставна. Након што се сојино млеко прокуха и држи топло, на површини се формира танки филм. Након што је изабрао, натрпа се у гране и затим осушило. Производња Иубе посвећује више пажње на процес природног формације.
Изглед и морфологија Соја кожа: Обично танке листове, тврда текстура, глатка површина, жућкаста бела боја. ИУБА: Подружница у облику бамбусових подружница, тамнија боја, мекша текстура, шупље након пробијања. 3. укус и употребе
СОЈНА ОИЛНА КОЖА: Има чврсту текстуру и снажну жвакање. Погодан је за хладну салату, мешање или супу, а често се користи у врућем лонцу.
ИУБА: Има нежну и глатку текстуру и лако је жвакати. Погодан је за хладну салату, гулаш или мешати. Широко је вољен због јединственог укуса.
Нутритивна вредност
Обе соја кожа и Иуба су богате протеинима, масти и вишеструким витаминима и имају велику храњиву вредност. Иуба има нешто вишег садржаја протеина од соје уљане коже јер задржава више масних компоненти током производног процеса.
Историја и култура
Соја кожа: Поричила је у династији Минг и има историју више од 600 година. То је традиционална специјалност округа Нанфенг, Јиангки провинције.
ИУБА: Порекло је у династији Танг и има историју више од 1, 000 година. То је врхунска храна међу традиционалним кинеским производима соје.
Резиме: Иако су соја коже уља и Иуба, оба соја производи, постоје очигледне разлике у производном процесу, изгледу, укусу и употреби. Кожа пасуља коже посвећује више пажње на фино изразите, док је Иуба позната по јединственом природно формираном облику и укусу.
