Осушена кожа од тофуаје уобичајен производ од соје који се прави млевењем сојиног зрна, прокувавањем сојиног млека, процеђивањем, а затим сушењем танког протеинског филма који се формира на површини сојиног млека.
Кључ за кување коже тофуа је да је рехидрирате пре употребе. Када омекша, може се припремити на различите начине, као што су хладна јела,{1}}помфрит или чорбе. Испод су три класичне методе кувања:
1. Хладна салата
Савршено за летњу конзумацију, наглашавајући богат укус пасуља и слојевите зачине.
Натапање:
Потопите осушену кожу тофуа у топлу воду 20-30 минута. Када омекша, оцедити и исцедити вишак воде, па исећи на дугачке траке ширине око 5 цм.
бланширање:
Ставите воду у лонац да проври и кувајте кожу од тофуа 1 минут. Извадите, исперите хладном водом и поново осушите.
Зачин:
Ставите кожу од тофуа у чинију. Додајте 1 кашику светлог соја соса, ½ кашике сирћета, малу количину соли и шећера, млевени бели лук, сецкану чили паприку и цилантро. На крају прелијте кашиком врелог уља да ослободите арому и добро промешајте.
2. Промешајте{1}}Пржите
Савршена за кување код куће, кожа тофуа упија укусе својих додатака, нудећи нежну, али пријатну текстуру за жвакање.
Припрема:
Осушену кожу тофуа рехидрирајте и осушите, а затим исеците на танке тракице. Нарежите паприку и шаргарепу на жилене траке и нарежите мало белог лука.
кување:
Загрејте уље у тигању. Додајте кришке белог лука и динстајте док не замирише. Прво, мешајући-пржите кожу тофуа 1 минут, а затим додајте паприку и траке шаргарепе. Наставите са кувањем док поврће не омекша.
Зачин:
Додајте ½ кашичице соли и 1 кашику светлог соја соса. Добро промешајте и одмах послужите да спречите ослобађање вишка влаге.
3. Кухање
Савршено за упаривање са месом или печуркама, кожа тофуа упија чорбу током динстања, што резултира богатијим укусом.
Припрема састојака:
Натопите осушену кожу тофуа и исеците на комаде. Свињски стомак исеците на комаде и бланширајте да уклоните шљам. Припремите кришке ђумбира, сегменте младог лука и звездасти анис.
динстање:
Загрејте уље у шерпи и пржите ђумбир и лук док не замирише. Додајте месо и кувајте док не порумени. Зачините са 2 кашике светлог соја соса и 1 кашиком тамног соја соса, па сипајте врелу воду да прекрије састојке. Пустите да проври, па кувајте на лаганој ватри 30 минута.
Додајте кожу од тофуа за завршетак:
Додајте натопљену кору тофуа и наставите са динстањем још 15 минута. Појачајте топлоту да смањите течност и зачините сољу пре сервирања.
Схуангкианг Премиум Фузху - се обавезао на нулту употребу адитива 25 година. Наша компанија интегрише производњу, продају и истраживање и развој, специјализована за широк спектар производа од соје. Такође нудимо прилагођена решења заснована на захтевима купаца. Ако сте заинтересовани за куповину Фузху или других производа од соје, пошаљите нам е-пошту наinfo@sqsoyproducts.com. Одговорићемо у најкраћем могућем року.